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最适合夏天吃的4道家常菜,清淡爽口不油腻,家人都爱吃,收藏了

2022-08-30 08:50:44 6057

摘要:芒种过后,天气是越来越热,外面令人烦躁的蝉鸣,仿佛在向全世界宣布它的主权。现在出门走上一圈,身体里的水分恐怕就会蒸发得“所剩无几”。夏天,人们虽然一直都被热浪侵袭着,需要补充营养,但也不能吃过多的油腻刺激性的食物。...

芒种过后,天气是越来越热,外面令人烦躁的蝉鸣,仿佛在向全世界宣布它的主权。现在出门走上一圈,身体里的水分恐怕就会蒸发得“所剩无几”。

夏天,人们虽然一直都被热浪侵袭着,需要补充营养,但也不能吃过多的油腻刺激性的食物。特别是处于中老年肠胃不好的人,如果给肠胃的负担过重,身体的健康状况就会直线下降,因此平常的饮食应以清淡少油为主。

下面就给大家分享4种家常菜,简单易做,味道好,吃完再也不用担心夏天上火了。

茄子

茄子味甘性寒,现在正值它最新鲜的时候,而且茄子还含有丰富的营养成分,不管是老人还是小孩都可以多吃。

推荐食谱:【清炒茄子】

1.准备食材

准备青茄子一个,先切成厚片,再切成菱形块,蒜子一小把逐个拍扁,生姜一小块拍扁切成姜粒,和蒜子放在一起,再放入几粒花椒和红干椒备用,红椒半片切成菱形片,青椒半个同样切成菱形片用来配色。

2.茄子焯水

起锅烧水,水开后下入茄子,用勺子翻动几下,开大火煮两分钟,倒入漏勺中控水。

3.开始烹饪

另起锅添入少许食用油,放入姜蒜和红干椒,花椒爆香,再倒入青红椒翻炒几下,倒入茄子快速翻炒片刻,加入蚝油5克,翻炒化开,添入半勺清水。

4.进行调味

加入食盐2克,鸡粉2克,白糖1克提鲜,翻炒化开调料,勾入少许水淀粉,翻炒均匀,再淋入少许明油,提高菜肴的亮度,简单翻炒几下,美味即成。

芦笋

芦笋有着人体必需的各种氨基酸,而且它的硒含量也要高于一般蔬菜,夏天正是容易上火的时候,芦笋也可以起到消暑败火的作用。

推荐食谱:【白灼芦笋】

1.准备食材

芦笋一斤左右,从中间切开,把芦笋的根茎削去外皮,分开放入盘中,大葱一段切成葱丝,红椒半个去籽,切成细丝,青椒半个同样切成丝,一起放入碗中备用。

2.芦笋焯水

锅中添入清水,开大火烧开,水开后加入一勺食盐增加底味,再加入少许植物油,下入芦笋的根茎,焯水2分钟,返青以后捞出控水,再下入芦笋头,继续煮一分钟,捞出控水备用。

3.摆盘泼油

准备一个盘子,分别摆入芦笋茎和芦笋头,放上刚才切好的葱丝和青红椒丝,淋上蒸鱼豉油,浇上200度的热油,激发出大葱和辣椒的香味,美味即成。

生菜

生菜主要含有大量蛋白质和维生素,虽然它常常被人拿去涮火锅吃,但很多人选择它都是因为它有着脆爽的口感,和较高的营养价值。

推荐食谱:【蚝油生菜】

1.准备食谱

准备新鲜的生菜叶两棵,先把叶子分别撕开,用清水清洗干净,然后沥干水分备用,蒜子几粒剁成蒜蓉,红椒半片切成碎粒,和蒜蓉放在一起,用来配色。

2.调个料汁

取一个小碗,加入一勺蚝油,蚝油的量可以多一些,再加入一勺生抽,少许食盐,少许鸡精,一勺白糖,最后加入少许芝麻香油,再加两勺水淀粉,用筷子搅拌均匀。

3.食材焯水

锅中添入适量清水,加入一勺食盐增加底味,再加入少许植物油,保持生菜碧绿的颜色,等水温烧至70度到80度左右,下入生菜叶,焯水10秒钟捞出控水摆入盘中。

4.开始烹饪

重新起锅添入少许食用油,油热后放入蒜蓉炒香,炒出香味以后,倒入刚才调好的料汁,用锅铲翻动几下,放入红椒粒,继续把汤汁熬至粘稠,最后把汤汁均匀地浇在生菜叶上面,美味即成。

香菇

香菇作为一种著名的食用菌,又被人们誉为“菇中皇后”,自然是因为它有着很高的营养价值,其中就富含了人体必需的脂肪酸,因此香菇也是一种不可多得的保健食品。

推荐食谱:【香菇豆腐汤】

1.准备食材

洗净的香菇3个,切成薄片,嫩豆腐一块,改刀切成细丝,香菜两根切成段,准备一个小盆,里面打入两个鸡蛋,用筷子搅匀打散。

2.食材焯水

锅中添入适量的清水,开大火烧开,水开后下入香菇,用勺子翻动几下,使香菇受热均匀,焯水一分钟左右,用漏勺捞出控水。

3.进行调味

重新起锅添入适量的清水,加入一勺食盐,一勺胡椒粉,搅拌化开,再加入适量的生抽,下入焯过水的香菇,把汤汁煮开。

4.开始烹饪

水开后勾入两勺水淀粉,把汤汁煮开以后,倒入豆腐条,再次煮开以后,把鸡蛋液倒入勺子里面,形成鸡蛋花,等鸡蛋花定型以后,再次煮开以后关火,淋入少许芝麻香油,撒上香菜碎,然后倒入汤盆里面,美味即成。

丝瓜

进入夏天,丝瓜也就上市了,现在正是它最鲜嫩的时候,如果过了这个时间段等它老了,可就不能吃了,趁现在赶紧买上一些尝尝吧!

推荐食谱:【蒜蓉丝瓜】

1.准备食谱

准备水丝瓜三根,先去掉头尾,削去外皮,再切成滚刀块,放入盆中,加入清水浸泡,避免丝瓜氧化变黑,蒜子几粒切成蒜末,红椒一个切成滚刀块,用来配色。

2.食材焯水

起锅添入适量清水,加入少许植物油增加食材的亮度,再加入一勺食盐入底味,水开后,下入丝瓜和红椒,用勺子连续推动,焯水一分钟,即可倒入漏勺中控水。

3.开始烹饪

另起锅添入半勺食用油,倒入蒜末炒香,倒入丝瓜和红椒,快速翻炒几下,淋入少许清水。

4.进行调味

加入食盐2克,白糖1克,鸡粉1克,翻炒化开调料,勾入少许水淀粉,翻炒均匀,增加菜肴细腻的口感,再淋入少许明油,简单翻炒几下,美味即成。

夏季,应忌油腻、生冷,多吃清淡的食物,把肠道养好了,身体才会健康。好了,以上就是给大家分享的6道家常菜的做法,我们下期再见!

(第一名厨编辑:阳阳)

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