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10道快手家常菜,经常做给家人吃,营养好吃还下饭,收藏好了

2022-08-30 08:51:40 3347

摘要:这10道快手家常菜简单好做,营养好吃还下饭,一周不重样“北漂”是在北京打工者惯用的词汇,诸多外地人在京城为了实现自己的梦想而努力奋斗着。北漂一族看上去很美好,其实也包含着奔波劳碌的心酸和不易。这里面就有很多单身的朋友,经常会吃方便面或者料理...

这10道快手家常菜简单好做,营养好吃还下饭,一周不重样

“北漂”是在北京打工者惯用的词汇,诸多外地人在京城为了实现自己的梦想而努力奋斗着。北漂一族看上去很美好,其实也包含着奔波劳碌的心酸和不易。

这里面就有很多单身的朋友,经常会吃方便面或者料理包食品,大多数时候都是一碗面就解决了吃饭的问题,有的时候看他们急匆匆赶路的样子,多少有点替他们心疼。


或许每一个拼搏的人都有自己坚持的理由,但是我真心希望努力工作的同时要照顾好自己,有空的时候可以自己做一些顺口的饭菜。

我想下面这些菜,可以在下班后自己料理一下,在周末的时候加餐,只要方便做饭,这些都是可以实现的,而且不会花费太多,毕竟身体才是最重要的本钱。建议单身的朋友收藏,记得对自己好点。当然‬也‬适合‬做给‬家人‬吃‬,这10道“单身家常菜”简单好做,营养好吃还下饭,一周不重样。


周一:肉末酸豆角

口味特点:酸咸微辣

需要食材:袋装酸豆角、猪肉、小米辣、姜、大蒜

需要调料:盐、鸡精、酱油、料酒、香油

制作过程:

1、把包装打开,取出酸豆角,用清水冲洗两遍。把酸豆角整理一下,直接切成颗粒状。准备2个小米辣去掉根部,切碎。猪肉切成肉末,姜切成末,大蒜剁成蒜末备用。

2、炒锅放入少许油烧热,放入肉末煸炒至表面变色,放入姜蒜末和小米辣炒出香味。把酸豆角攥干水分,放入锅里快速煸炒一下,去除多余的水分。

3、顺锅边烹入少许料酒去腥,加入一点酱油炒香,加入少许盐和鸡精调味,煸炒2分钟左右,淋入少许香油即可出锅。


周二:芹菜土豆丝

口味特点:咸鲜脆‬爽‬

食材清单:芹菜、土豆、大葱、姜、蒜

调料清单:盐、味精、生抽、老抽、干辣椒‬段‬、花椒油

做法步骤:

1、芹菜摘去根部和叶子,清洗干净后从中间划一下,切成小段。去皮土豆清洗一下,切成均匀的片,再切成均匀的丝,放入清水盆里泡五分钟,再冲洗干净表面的淀粉。

2,姜去皮切成姜末,大葱洗一下,切成碎一点的葱花。大蒜剥去皮拍碎后剁成蒜末。

3、锅里倒入稍多一点的清水,放一点盐,开锅后放入土豆丝,汆烫30秒左右,捞出用清水冲洗一下。

4、炒锅烧热倒入少许油,放入葱姜、蒜末爆香,放入干辣椒‬段炒‬香,放入‬芹菜炒至断生,放入土豆丝快速翻炒均匀,加入少许盐、味精、生抽和胡椒粉调味,放一点老抽调色,大火翻炒一分钟,淋一点花椒油炒匀即可出锅。


周三:豆豉鲮鱼油麦菜

口味特点:豉香味浓,爽脆可口

需要食材:油麦菜、豆豉鲮鱼、葱、姜、红椒、大蒜

需要调料:盐、味精、白糖、蚝油、胡椒粉、水淀粉、香油

1、把豆豉鲮鱼罐头打开,取出鲮鱼和豆豉,切成小块。准备一点去皮的大蒜切成小丁,再切一点葱花、姜片和红椒片。

2、油麦菜掰开用流动水冲洗干净叶片,切去老根和叶子尖。在根部划开一刀,再切成长段。

3、炒锅上火倒入适量的清水,加入少许盐和色拉油成油盐水。烧开后放入油麦菜汆烫十秒钟左右,捞出控干水分装盘,码放整齐。

4、炒锅里放少许底油,放入葱姜蒜炒香,放入豆豉鲮鱼和蚝油炒香,加一点点清水稀释一下,放入少许老抽调色,放入适量的味精、白糖和胡椒粉调味,放入红椒片煮开。

5、淋入少许水淀粉勾芡,最后来一点香油增香提味,浇在油麦菜上即可。


周四:辣椒炒肉

口味特点:豉油味浓、爽脆下饭

需要食材:螺丝椒、前腿肉、姜、大蒜

需要调料:盐、味精、豆豉、蒸鱼豉油

制作过程:

1、螺丝椒洗干净,去掉根部,切成滚刀块。大蒜拍碎,姜切成小一点的姜片。

2,前腿肉切成均匀的薄片,放入一点酱油和料酒抓至黏稠。

3、炒锅上火烧热,不用放油,把螺丝椒放入锅里,再放入一小勺盐,小火煸炒一分钟左右,不要炒糊,炒到螺丝椒有点回软即可。炒螺丝椒时把排风扇打开,否则会比较辣。这样干炒之后,螺丝椒会是另外一种口感。

4、炒锅洗净后重新加热,放入少许食用油,放入肉片煸炒至断生,放入姜片和豆豉炒香。烹入少许料酒去腥,加入适量的蒸鱼豉油炒匀,放入螺丝椒翻炒均匀,放入一点盐和味精调味,放入拍碎的大蒜翻炒一下。淋入一点香油,炒匀后出锅即可。


周五:番茄炒鸡蛋、鲅鱼炖土豆

1、番茄炒鸡蛋

口味特点:咸鲜微甜

食材明细:鸡蛋、番茄、葱、香菜、姜

调料明细:盐、白糖、酱油、味精、香油

制作方法:

1、鸡蛋磕入碗里把蛋液打散,西红柿洗干净,切掉根部,切成均匀的滚刀块。葱姜分别切成碎末。香菜去掉根部,冲洗干净后切成寸段。

2、炒锅放入底油烧至六成热左右,放入鸡蛋液迅速炒散,倒入碗里。留一点底油,放入葱姜末炒出香味。

3、放入西红柿块翻炒2分钟左右,微有汤汁出现时,放入盐、味精、酱油和2小匙白糖调味。#春日生活打卡季#

4、放入炒熟的鸡蛋,将鸡蛋与西红柿混合。开大火让鸡蛋吸收一下汤汁,放入香菜段翻炒一下,汤汁正好收干,滴一点香油出锅即可。


2、鲅鱼炖土豆

口味特点:咸鲜软糯

需要食材:鲅鱼、土豆、大葱、生姜、大蒜

需要调料:盐、味精、白酒、鸡精、酱油、米醋、老抽

制作方法:

1、土豆去皮冲洗干净,切成滚刀块。大葱洗干净切成葱段,姜切成薄片,大蒜去皮拍碎。

2、鲅鱼宰杀干净,切成大小均匀的段。

3、炒锅上火放入少许油烧热,放入八角、葱段、姜片炒香,再放一点十三香提味,烹入白酒去腥,加入少许酱油炒香。

4、加入适量清水,放入少许盐、味精、鸡精、米醋调味,少许老抽调色,大火烧开后放入鲅鱼,开锅后撇去浮沫,炖10分钟左右时放入土豆块,盖好盖子,炖15分钟左右,放入拍蒜,大火收汁即可。


周六:辣椒炒鸡蛋、青椒炒鸡丁

1、辣椒炒鸡蛋

口味特点:咸鲜中带辣

食材:土鸡蛋、小米辣、葱、姜

调料:盐、鸡精

做法:

1、鸡蛋磕入碗里,加入盐和鸡精用筷子搅拌均匀。小米辣洗干净,斜切成条状。准备一点葱花和姜末。

2、炒锅上火放入少许油烧热,放入小米辣煸香,放入葱花和姜末炒出香味。

3、淋入鸡蛋液将辣椒包裹住,顺着锅边淋入一点油,鸡蛋和辣椒定型后,翻过来煎另外一面,两面金黄色时,用勺子将鸡蛋打散,炒成大块即可装盘。


2、青椒炒鸡丁

口味特点:咸鲜嫩滑

食材:鸡胸、胡萝卜、青椒、葱、姜

调料:盐、味精、料酒、胡椒粉、酱油、水淀粉

做法:

1、胡萝卜去皮洗干净,切成菱形的丁。青椒去掉根部冲洗一下,从中间切开,先切成条再切成小丁。大葱切碎,姜去皮切成姜末。

2、鸡胸肉清洗干净,沥干水分。切成厚片再切成2厘米左右的丁,用清水浸泡十分钟左右,抓洗一下去除血水。

3,鸡丁控干水分后放入碗里,放一点盐、料酒和胡椒粉抓拌均匀,再加入少许泡过水的淀粉,搅拌均匀,上浆备用。

4,不粘锅上火,倒入少许食用油,加热到六成热左右,放入鸡丁翻炒至表面变色,倒出来。

5、锅里留少许底油,放入葱花和姜末炒香。放入胡萝卜和青椒丁翻炒一分钟左右,把鸡丁倒入锅里炒匀,烹入少许料酒去腥。#我最拿手的一道家常菜#

6、加入适量的酱油炒制鸡丁上色,放入少许盐、味精、胡椒粉调味,淋入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀后淋入香油提味即可。


周日:香菇土豆片、红烧排骨

1、香菇‬土豆片

‬口味‬特点:鲜咸浓香

所需食材:鲜香菇、五花肉、土豆、葱姜蒜、红椒

所需调料:盐、味精、料酒、十三香、酱油、胡椒粉、香油

做法过程:

1、五花肉切薄片,香菇洗净切片,土豆切成菱形片泡水,葱姜蒜切碎。红椒切块备用。香菇焯水后沥干水分。

2、热锅凉油,放入五花肉翻炒出油,放入葱姜蒜炒香。烹入少许料酒和酱油炒香。

3、放入香菇和土豆片翻炒3分钟左右,加入少许清水,放入少许盐、味精和胡椒粉调味。

4、放入红椒块,再翻炒2分钟左右,淋入香油即可出锅。


2、红烧排骨

口味特点:咸鲜浓香

需要食材:猪排骨、大葱、姜

需要调料:盐、味精、白糖、酱油、老抽、料酒、花椒、八角、桂皮

制作步骤:

1、大葱切成葱段,姜切成薄片。排骨剁成均匀的块冲洗干净。

2、锅里倒入适量的清水,倒入一点料酒。把排骨放入锅中焯水,开锅后撇去浮沫,捞出再用清水冲洗干净表面。

3、炒锅里放一点色拉油,放入葱姜、花椒、八角和桂皮炒香,放入排骨翻炒2分钟左右,烹入料酒去腥,再加入少许老抽炒制排骨上色,放入酱油增香。

4、加入适量的清水没过排骨,放入少许盐、味精、白糖调味,盖好盖子炖40分钟左右,开大火收汁即可。


感谢阅读,我是辉哥,美食领域创作者。今天分享的是10道适合单身朋友的下饭菜,喜欢的朋友可以试试。本文系辉哥原创,拍照码字不易,严禁不良媒体抄袭和盗用,欢迎转发、评论和点赞,感谢支持!【原创内容 抄袭必究】

#家庭美食大赏#

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