摘要：迪拜无疑是一座纸醉金迷的城市，大多数游客到访迪拜的目的，就是为了一睹它的奢华，诚然，这一点毋庸置疑，但若想真正了解这个城市，还有一个领域是你不得不尝试的，那就是美食。我曾在迪拜旅居3个月，从豪华大餐到平民美食，探遍了迪拜最经典的美食料理，下...
迪拜无疑是一座纸醉金迷的城市，大多数游客到访迪拜的目的，就是为了一睹它的奢华，诚然，这一点毋庸置疑，但若想真正了解这个城市，还有一个领域是你不得不尝试的，那就是美食。
我曾在迪拜旅居3个月，从豪华大餐到平民美食，探遍了迪拜最经典的美食料理，下面为大家罗列一下，真正具有迪拜本土风情的美食，来到迪拜，千万不要错过，记得品尝哦！
说起沙瓦玛，绝对是迪拜最平易近人的美食了，这种类似于鸡肉卷饼的小吃，在迪拜已经流行了几十年。
鲜嫩的鸡肉混合了各种中东特色香料，烤熟后卷入软软的皮塔饼中，再放上各种爽脆的蔬菜、芝麻酱和蒜蓉。
当然，这样说，你也许会觉得沙瓦玛并无太多新意，但只要你尝上一口，就会知道它为何会成为全迪拜最受大众欢迎的小吃，它的香料配方，绝对让你回味无穷。
而且，沙瓦玛也是一款百变美食，每家餐厅都对自己的沙瓦玛进行特色改良，有的甚至会加入泡菜或者薯条，为沙瓦玛的口味增加更多层次。
如果让我推荐一家餐厅，那么Al Mallah是不二之选，这家历史悠久的连锁餐厅，从一个果汁摊位，逐渐成长成为本地人最喜爱的餐厅，绝对是有两把刷子的。除了沙瓦玛，这里还有很多美食可供选择，如果迪拜的纸醉金迷令你觉得遥不可及，那么点一份沙瓦玛，绝对是你的治愈良药。
可别被它的名字唬住，鹰嘴豆泥和“鹰嘴”并没有什么关系，也并不是一种名叫“鹰嘴”的豆泥，“鹰嘴豆”是中东地区的一种常见的豆子。
用鹰嘴豆、中东芝麻酱、橄榄油、大蒜和柠檬汁混合调制而成的鹰嘴豆泥，在整个阿拉巴地区，可谓担任着灵魂一般的角色，这种豆泥，几乎是所有中东面包的必备蘸酱。
如果你的大脑中对中东人吃饭有着薄饼蘸酱的印象，那么鹰嘴豆泥就是那叫不上名字的神奇酱料，而它在传统的中东美食中，通常作为前菜被端上餐桌，是阿拉伯饼的最佳搭档。
与我们习以为常的番茄沙司类似，鹰嘴豆泥可以作为涂抹食用，也可以作为烤肉的调味料，十分百搭。当然，作为传统的灵魂美食，鹰嘴豆泥也有许多口味可以选择，比如甜菜味、牛油果味等，但是原味仍是最常见的选择。
尽管Hummus在迪拜遍地都是，但仍有一些餐厅迎难而上，将这种竞争最为激烈的美食作为自己的主打，Foul W Hummus就是一家以鹰嘴豆泥著称的餐厅，而且鹰嘴豆泥在这里也得到了发扬光大。在这里，烤松子、烤牛肉……都少不了佐以美味的鹰嘴豆泥。
如果你观察力足够好，你就会发现，在迪拜，无论哪种美食料理的菜单中，总会看到Kebab这个单词。准确地说，这个来自阿拉伯语的词语，是指用铁签串成的、用于烧烤的大块肉串。也许精明的你会说，这不就是新疆羊肉串么？形式上，的确可以这么理解。但是内容上，却大不相同。
在迪拜，鸡肉、羊肉、牛肉……甚至是鱼肉都被做成了硕大饱满的肉串，这种肉串因肉块较大，所以要用大火烘烤，所以，很多时候，在迪拜的餐厅吃饭，你会莫名闻到香喷喷的烤肉味，这也是地道的迪拜餐厅不可或缺的元素之一。
当地比较常见的吃法，是将阿拉伯烤肉与薯条搭配，当然，这种超高热量的大餐，对于减肥人士不算是特别友好。不过既然来到迪拜，减肥的事……回头再说吧！
Al Ustad Special Kebab的美食
想一次就吃到正宗的阿拉伯烤肉，不妨去Al Ustad Special Kebab试一试，这家餐厅可以说是迪拜经营最久的一家，已经将近半个世纪。最出名的特色美食，是酸奶烤肉，在来到这家餐厅前，我确实不曾想过，被酸奶泡过的烤肉居然自带一股香气。另外，用藏红花腌制的鸡块，也是这家餐厅的特色。
如果说，迪拜美食在世界其他的地方也有可能偶遇的话，那么骆驼汉堡则在其他地方绝无仅有，这种汉堡区别于全世界所有的汉堡，因为它中间夹着的是货真价实的骆驼肉。
对于许多人初次吃骆驼肉的人来说，如果吃之前不知道是骆驼肉，很多人会把它当做牛肉对待，这两种肉在口感上的确极为相似，不过细细品味会发现些许不同。
在世界上各个城市的肉市上，再没有像迪拜一样，随处可见骆驼肉的摊位，在这里，你随时可以购买到新鲜的骆驼肉。不过，这里的骆驼大多都是公骆驼，因为母骆驼通常被用于产奶。
Local House的骆驼美食
若想找到最经典的骆驼汉堡，你一定要来Local House这家餐厅，他家可是迪拜第一家卖骆驼汉堡的餐厅，要知道，在这座城市，做到任何“第一”都是极为难得的事。
这家店，也是迪拜非常著名的美食打卡店，除了骆驼汉堡外，还有骆驼汤、骆驼沙拉、骆驼肉盖饭等等。
若想了解一个地方的美食文化，早餐绝对是不容错过的一餐，往往体现出该地区特有的风土人情。而作为迪拜本地人最喜爱的早餐之一，库纳法可谓是各种阿拉伯餐厅最为常见的佳肴了。
其实，库纳法的做法很简单，在厚厚的白奶酪上，撒上碎甜丝和小麦粒，就可以开动了。尤其在迪拜老城区的早高峰，这种早餐可以说风靡了老城区的每一条街道，各个餐厅的外卖窗口都有售卖。
当地人一般搭配冰镇柠檬薄荷茶，这种搭配很经典，不仅满足了早餐对糖分的需求，还解决了过分甜腻的问题。
听名字就是一个风靡全城的小吃，这是一种油炸小丸子，外壳香脆可口，内馅软绵蓬松，绝对是迪拜街头的一款明星小吃。
有意思的是，Luqaimat在阿拉伯语里的意思就是“一口一个”，这种糖丸通常作为第一道甜品上桌，外皮由面粉和酵母制成，馅料以豆蔻果和藏红花为主，口味十分独特。
出锅之后，通常店家还会淋上厚厚的椰枣糖浆、撒上芝麻，各种香味混合在一起，真是让人欲罢不能。
想要一次过足炸糖丸的瘾，可以导航一家叫做Sukkar的甜品店，这里的炸糖丸口味可以说是整个迪拜城最多的，原味、蜂蜜、巧克力、奥利奥、莓子、咸焦糖等味道应有尽有，一次性让你吃个够。
结语
如果你想要来一趟专门的中东美食之旅，不妨赶到每年5月份来到迪拜，每年五月上旬，迪拜会举办迪拜美食节，届时各家餐厅都会推出自己的拿手好菜，一定会让你大快朵颐。
