摘要：我们都说明前茶贵，如今很多茶友大家喝过明前的龙井，明前的碧螺春，但你有没有想过，为什么武夷岩茶不做明前茶呢？那是因为武夷岩茶的制作工艺相对于其他的茶类，它制作的时候是有很大的不同，对于茶青的要求也是比较严格，并不是说越早越好。岩茶讲究开面采...
我们都说明前茶贵，如今很多茶友大家喝过明前的龙井，明前的碧螺春，但你有没有想过，为什么武夷岩茶不做明前茶呢？
那是因为武夷岩茶的制作工艺相对于其他的茶类，它制作的时候是有很大的不同，对于茶青的要求也是比较严格，并不是说越早越好。
岩茶讲究开面采，几乎是所有茶类中最晚采摘的，《茶疏》里面就总结过岩茶的采摘的时间，清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。
岩茶呢，一定要等到谷雨前后才开始采摘，它有了一定的成熟度之后，它才能够采摘，谷雨前后采摘的岩茶，它嫩度比较适合做成高品质的武夷岩茶，开面采摘讲究三叶四叶这样，这样才能够保证在半发酵的工艺下，岩茶它不苦，香气比较的高；
那么太早采摘，这个芽，它过嫩，在制作的过程中呢，不能够满足后期它焙火的要求，成品它不仅香气不够，而且苦涩难咽，不利于茶叶的品饮，反之，如果茶叶如果采摘太老的话，到立夏那会儿，味道比较淡，而且，香气比较的粗，它不利于后期的精致，成品率，也会比较的低，所以是讲究时间，虽然武夷岩茶上市时间比较的晚，但是大家要相信慢工出好茶，况且呢，好茶值得我们等待。
除了上面我们说到的，大家还有什么哪些见解可以评论区一起分享分享？
