时间:2022-12-18 16:04:23 | 浏览:1024
如果说,西湖龙井是越国的范蠡,那么,碧螺春就是吴侬软语的西施。我甚至有些怀疑,“从来佳茗似佳人”描述的就是碧螺春了。
一说起碧螺春,我们常常会想起东山碧螺春。其实,碧螺春起源于苏州太湖的西山,又称西洞庭山。东洞庭山简称东山,三面环水,北面倚山而与陆地相通。西山四面环水,是中国内陆湖的第一大岛。1994年,在太湖大桥没有建成之前,西山所产的碧螺春要坐轮渡,出太湖,运到东山售卖,这就是西山碧螺春不为市场所知的重要原因。个人认为,西山的湖光山色、生态环境更美,茶品更优。
那碧螺春一名究竟是怎么来的那?我们就要来追溯一下碧螺春的历史了。碧螺春的前身叫水月茶,在唐宋时期,已贵为贡茶,不过当时的水月茶还是蒸青团茶。明代,朱元璋废团茶改散茶,开始有炒茶工艺出现,为碧螺春的诞生创造了技术条件。清代康熙年间有碧螺春的茶名出现,不过当时的碧螺春外形是条索状、色白的干茶。而碧螺春的外形由紧细的条索状改为螺曲状,大约是在乾隆前后。
所以关于康熙赐名之说,如果仔细推敲一下这个出处,便会发现,康熙年间虽有碧螺春之名,但其外观还是呈“条索状、色白”的茶,还迥异于现在的卷曲螺状外形。那么,康熙皇帝怎么会说“茶色碧绿、形曲如螺,采于早春”,便赐名碧螺春呢?这不符合事实真相。另外,真正碧螺春,其色泽并不是碧绿的,而是白毫密布,银中隐翠,条索微黄,如铜丝条。所以,在康熙年间出现的碧螺峰并不是依据干茶的外观所命名的,而是依据其原产地碧螺峰而命名的。
碧螺春外形的卷曲似螺,最有可能发迹于水月寺的僧人。因为水月寺的僧人尤善制茗,且虔诚向佛,又有充足的时间,因为,在制茶的过程中,当僧人关注到佛陀的螺状头发,受到启示以后,便不惜工本,把茶用心的去揉捻、搓团、提毫、干燥等,从此,碧螺春便一改旧颜、卷曲似螺了。从这个角度来说,碧螺春才是真正意义上的佛茶。
碧螺春的外形特点,决定了碧螺春的炒制必须是全手工制作的。其茶青的采摘标准为清明到谷雨的一芽一叶、一芽两叶初展。碧螺春的制作工艺主要包括:摊晾、挑拣、杀青、揉捻成形、搓团提毫、文火干燥等工序。在炒茶过程中,要做到茶不离手、茶不离锅、揉中带炒、炒中带揉、连续操作、起锅即成。
一款正宗的碧螺春,外形条索纤细,卷曲似螺,螺上银毫密布,银中隐翠,汤色黄绿,滋味鲜爽,有浓郁的花果香。当地茶农形容碧螺春“满身毛、铜丝条、蜜蜂腿、银隐翠”。
等级高的碧螺春嫩采一芽一叶,每年的黄金采摘期,不会超过15天。假设按照一锅茶青炒制4两干茶,一个青壮年一天连续工作10个小时,每天的炒茶量最多为4斤左右。采摘季节,如果再上倒春寒、恶劣天气等,那每个茶农家的好茶产量可想而知,所以每当我们遇到一款好茶,一定要珍惜,才不负制茶人的艰辛。
一级:外形:条索纤细,卷曲呈螺,茸毛密布,银绿隐翠,幼嫩齐整.内质:汤色碧玉鲜艳,香气浓烈芬芳,滋味鲜醇甘美,叶底绿叶初展,芽大叶小.二级:外形:条索纤细,卷曲呈螺,茸毛密布,银绿呈翠.内质:汤色绿艳,香气清香芬芳,滋味鲜醇,叶底幼嫩初展,
我们从2月底陆陆续续的一直在关注洞庭碧螺春!今年,洞庭碧螺春早茶(乌牛早)似乎比往年来的更早些,2月21号,东西山就有茶农陆续开采了!其实,乌牛早属于东西山早期的引进品种,乌牛早起源是浙江永嘉县,发芽最早的茶树品种之一。它的青叶也是比较好认
(一)洞庭碧螺春的外形特征:满身毛、铜丝条、蜜蜂腿.1.满身毛:碧螺春满身白毫掩盖,评审上称为茸毛密布,按掩盖的程度即茸毛的密布程度区分茶叶的优次.2.铜丝条:这是指碧螺春茶叶条索紧细重实,冲泡时迅速下沉,不浮于水面.评审上称为纤细,是碧螺
十大名茶版本之一想要鉴别洞庭碧螺春有三步,先看是不是原产地,再看是不是原树种,最后看是不是原工艺。原产地:与浙江、四川碧螺春不同,洞庭碧螺春有固定的原产地,就是苏州太湖里面的洞庭东、西山。其中西山是湖中的一个岛屿,东山是伸入湖中的一个半岛,
本人一直以为"洞庭碧螺春"产自洞庭湖,直到去苏州太湖东山岛旅游,才知道这么多年的错误认识。碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所
苏州本地产的洞庭(山)碧螺春茶作为名优绿茶的代表,在市场上一直名声在外,价格不菲。引得不少外地茶纷纷效仿,诞生了许多“外地碧螺春”。外地碧螺春和洞庭碧螺春价格相差悬殊,它们在口感滋味上又有什么不同呢?在购买时怎么辨别?洞庭碧螺春我们做了一个
正宗洞庭碧螺春产地: 大家都知道正宗洞庭碧螺春出自于东山和西山这两个地方,但这两个地方产出的碧螺春也是大不相同的。 东山,一般有过了解的朋友应该都知道,种在山上且黄泥土培养出来的碧螺春香气和口感是最佳的,而种在鱼池边或是马路边上的碧螺春就相
到了三四月,苏州街市茶行和本地人的朋友圈里,春茶信息又活跃起来了,满城可见碧螺春。不过洞庭碧螺春名气虽大,产量却极其有限,远远满足不了市场的需求,于是大量廉价“碧螺春”涌入市场。对于消费者而言,常常很难分辨出真假,今天就教大家4招快速鉴别的
芷韵说茶张树昌,关注我,让你从茶叶小白快速成长为茶叶高手! 洞庭碧螺是是我国十大名茶之一,属于卷曲形炒青绿茶,产于江苏吴县太湖洞庭山。洞庭的东山和西山都是太湖中的岛屿,这里常年气候温和,空气清新,云雾缭绕,很适合茶树的生长。关于洞庭碧螺春茶
文字原创 / 保和堂苏州的清晨,第一缕阳光洒在湿漉漉的石板街上。不一会儿,巷子里便响起了一阵悠闲的脚步声,有拎着篮子前往菜市的主妇们,还有的,就是被阵阵茶香唤醒的茶客们。 茶客是从来不会贪睡的,他们贪恋的是一份休闲和消遣。 作为苏州人的保和
相信常喝绿茶的人都听说过碧螺春,不过碧螺春很多地方都有产,常见的有浙江碧螺春、四川碧螺春、云南碧螺春等等。那么问题来了,这些碧螺春都是真的吗?其实对于碧螺春来说,不能说真假,只要是按照碧螺春的工艺制作,都可以称为碧螺春。当然,更贴切的应该用
上有天堂,下有苏杭,苏州与杭州,宛如姐妹,素来并称。苏州有的,杭州也有,比如说茶,苏州有洞庭碧螺春,杭州有西湖龙井。每到春茶季,都有茶友争论两者谁更好,谁更贵,谁更鲜,谁更香……其实,它们也有不少相似的地方。茶名由来相似“碧螺春”的由来,有
如果说,西湖龙井是越国的范蠡,那么,碧螺春就是吴侬软语的西施。我甚至有些怀疑,“从来佳茗似佳人”描述的就是碧螺春了。一说起碧螺春,我们常常会想起东山碧螺春。其实,碧螺春起源于苏州太湖的西山,又称西洞庭山。东洞庭山简称东山,三面环水,北面倚山
上一篇文章中已经讲到了绿茶细分领域中的特种绿茶——庐山云雾。今天我们讲另外一个特种绿茶——洞庭碧螺春。洞庭(山)碧螺春 细心的朋友可能发现我特别强调了一下是洞庭山,因为好多人以为洞庭碧螺春来自于洞庭湖。根据国标《GB/T 18957-200
碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类。因产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山,又称“洞庭碧螺春”。此茶有悠久历史,在清代康熙年间就已成为年年进贡的贡茶。相传有一尼姑上山游春,顺手摘了几片茶叶,泡茶后奇香扑鼻,脱口而道“