茶有百味适口为珍，大益茶的口感表现以及背后的收藏秘诀
时间：2022-12-18 22:10:00 | 浏览：786
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图源：大益茶
“不识庐山真面目，只缘身在此山中。”在大益茶的世界中，想要弄清楚大益茶的口感就如同身在庐山中一样，即便是非常专业的藏家，也只能熟悉一部分大益茶。
这是因为经过八十余年的发展，大益茶早已发展成为一个庞大的体系，将近一个世纪的时间跨度，面对不同时期不同制茶理念下所诞生的产品，想要将它们都搞清楚，就按一个月掌握一款大益茶的速度，也需要几百年的时间，这还建立在能够品饮到实物的前提之下。
图源：大益茶
两款不同的茶叶自然不会有同样的味道，即使是同一款茶叶出自不同的年份，也会有味道上的差异。如果再考虑仓库的不同，那味道的种类将会更加丰富。那这样看来，对于藏家而言，是不是就没有希望去系统的了解大益茶的口感呢？
答案当然是否定的，在口感上有不同表现的大益茶却会有着相同的类型，最具代表性的产品就是班章大白菜系列，虽然每款茶都有自己的特点，但它们都具有班章茶所特有的霸气。
既然如此，我们就不难得出一个结论，想要系统的了解大益茶，应该存在着一个或者多个窍门。其中最容易被新人掌握的技巧，应该就是韵味。无论产品的种类有多少，在什么样的环境下陈化，茶韵其实就那么几种。一旦能够分辨茶韵，就很容易对产品进行归类，然后在根据韵味的表现，在将产品进行进一步的归类。
图源：大益茶
韵味是一个人在喝茶的过程中，身体的感官对茶叶本身最直接的反应，曾有位茶友这样描述道：
“喝完普洱茶之后，丰富的普洱茶内质带来的口感体验，茶汤给口腔带来的舒适感，韵味的悠长性则来自于这个舒适感的持续时间，如回甘生津，这个就是韵味的具体体现，韵味是很真实的口感体验，是每个人都能感受到的。有些人说喝完茶半个小时嘴里还甜甜的，口留余香，这也是韵味的表现！”
图源：大益茶
这样的说法虽然存在一定程度的主观臆断，但也基本道出了茶韵的本质——口感表现。大益集团在让藏家了解大益茶的道路上提供了许多参照物，在茶韵这一块最具代表性的产品就是大益五韵，他们分别是“陈韵，岩韵，毫韵，山韵、蜜韵。”而且这“五韵”基本涵盖了大益茶高中低三个体系，刚好满足不同阶段的藏家们的学习需要。
就拿大益五韵中的岩韵（1201岩韵）来说，非常适合拿来做大益高端茶的参照物，其选料、工艺乃至口感都极具代表性，其也是大益品鉴会中出场率比较高的产品，根据大益官方的说法，其采用勐海县内原始森林中生于杂石之上的原生茶树鲜叶为原料，论从茶料的生长环境、制作难度等方面，都无法随意复制，品质非凡。
图源：网络
既然大益集团都说这是一款自己都很难复制的产品，足见其珍贵程度。在口感方面，你也会发现它具有大益高端茶的主要特点：汤色橙黄明亮，陈香、果蜜香、花香协调散发，香气奇特；滋味醇酽香甜，汤感饱满厚滑，均衡有力，气韵悠然；细品之味，感通高山深岩之湍涌清泉，沁人心脾，别有一番岩骨风韵。
当熟悉了岩韵之后，再喝其他高端大益茶，尤其是原料来自勐海茶区的高端茶，很容易就会给出一个客观的评价。至于说去了解其他中低端的大益茶，只需要仔细品评另外四韵，就可以准确评判绝大部分大益茶的收藏价值。
有人说收藏大益茶挺难的，如果不去喝茶就玩收藏是挺难的，当然随便喝不去探究口感，也很难。但真要从五韵入手，然后再系统的展开，也就没多难了。
责编：陈婉君
审核：陈晓锋 张馥宣
来源：大益行情网编辑部
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