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收藏了近十年的烘焙配方笔记,分享给大家

2022-09-03 17:53:09 1150

摘要:简单来说,中筋面粉适合做:一般的家庭面食例如蒸馒头、包子、饺子、花卷、烙大饼、揪面片、面条等,中筋粉。科普一点小烘焙知识吧:1、大家都会问这个问题:低筋、中筋、高筋面粉是个啥、有什么区别。这是我收藏了近十年的烘焙配方笔记,现在免费分享给大家。...

这是我收藏了近十年的烘焙配方笔记,现在免费分享给大家。

科普一点小烘焙知识吧:

1、大家都会问这个问题:低筋、中筋、高筋面粉是个啥、有什么区别?

简单来说,中筋面粉适合做:一般的家庭面食例如蒸馒头、包子、饺子、花卷、烙大饼、揪面片、面条等,中筋粉都非常适用,做出来的食物松软但有带一点嚼劲。

2、做巧克力蛋糕的时候,最好用可可粉代替面粉撒在抹油的烤盘上。。

3、有些饼干之前,面团最好需要冷冻,是因为冷冻一下方便切片,并没有其他原因。

其实烘焙真的没那么难,只要大家按照配方中的比例,食材准备好,都不会出现类似翻车失败的作品的。

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