摘要：市面上威士忌非常多，我们怎么选择呢？你可以选择不同国家的威士忌，但威士忌的世界还是喜欢按原料来分类的。从原料上可以简单地分为：谷物威士忌、调和威士忌，以及单一麦芽威士忌。谷物威士忌Grain苏格兰体系中的纯谷物威士忌比较少见，也就是以非麦芽...
市面上威士忌非常多，我们怎么选择呢？你可以选择不同国家的威士忌，但威士忌的世界还是喜欢按原料来分类的。从原料上可以简单地分为：谷物威士忌、调和威士忌，以及单一麦芽威士忌。
苏格兰体系中的纯谷物威士忌比较少见，也就是以非麦芽为原料，麦芽只作为糖化剂生产的威士忌，美国威士忌基本都是谷物威士忌。目前市场上我们能看到一款翰格蓝爵，就是谷物威士忌。
谷物威士忌利用柱式蒸馏器连续蒸馏出来，一般口感清淡，主要用来做调和威士忌的基酒，再加入各种麦芽威士忌，变成风味多元的调和威士忌，这种威士忌在口感上更容易让消费者接受，并且适合批量生产和规模化的品牌运作。因此调和威士忌是我们市场上最常见的一种威士忌，其价格也相对实惠。
芝华士、尊尼获加、百龄坛、帝王、马谛氏等都是调和威士忌品牌，是他们培养了我国第一批威士忌的爱好者。
然而国内市场不断消费升级，大约在2015年左右开始，麦卡伦、格兰菲迪、泰斯卡等苏格兰单一麦芽威士忌（Single malt）逐渐在中国市场崛起。单一麦芽威士忌的在品质、文化和稀缺性上更有卖点，正好符合个性化消费标签。
单一麦芽威士忌只用发芽的大麦（malt），麦芽既是原料，也是糖化剂。且只有一家蒸馏厂生产的麦芽威士忌，才能叫单一麦芽威士忌。不同的地区、不同的厂家，风格都不同，所以，单一麦芽威士忌比调和威士忌更具个性。
不过，消费升级，和个性化消费的需求在不断的上升，威士忌厂家也在不断的探索更具个性的威士忌。
比如这种“单桶威士忌”（Single Cask）酒液全部来自于一个橡木桶。所以，酒标上还有手写的唯一的桶编号Cask No.，一桶装小几百瓶，真是个性十足了。
单桶觉得还不够个性，还有单桶的升级：桶强Cask Strength。也就是说，威士忌熟化在橡木桶里面是多年以后直接装瓶。不像普通的单桶威士忌需要加水把酒精度调到一个比较低的度数。所以，桶强威士忌的度数一般在50-60多的酒精度。这种威士忌一般都是非常喜欢玩威士忌的人买，因为可以再去加入其它威士忌来调配出自己预期的风格，具备DIY的基础。
当然，威士忌的世界还有更多的缤纷和精彩，下期节目再见。
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