摘要：推荐年夜饭6道经典素菜，清爽解腻，越吃越回味！一、【凉拌豆腐丝】制作配料：豆腐丝1袋 生抽1勺 米醋1勺 盐1/3勺 胡萝卜半个 大蒜2个 香菜2根 小葱2根 香油适量制作方法：1、准备所需要的食材；2、胡萝卜切成丝、香菜洗净切段、大蒜切末...
推荐年夜饭6道经典素菜，清爽解腻，越吃越回味！
一、【凉拌豆腐丝】
制作配料：豆腐丝1袋 生抽1勺 米醋1勺 盐1/3勺 胡萝卜半个 大蒜2个 香菜2根 小葱2根 香油适量
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、胡萝卜切成丝、香菜洗净切段、大蒜切末、小葱切末；
3、把豆腐丝清洗干净，然后焯水2分钟左右，捞出来沥干水分；
4、把豆腐丝、胡萝卜丝放在大碗中，加入蒜末、葱末，浇上一勺花椒油；
5、然后加入生抽、米醋、盐调味；
6、拌均匀之后淋入香油、香菜拌均匀即可；
二、【辣酱炒白菜】
制作配料：白菜半颗 生抽1大勺 老抽半1/3勺 辣椒酱1勺 盐半勺 蚝油1勺 大蒜2个 米醋1勺
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、白菜清水浸泡清洗干净；再把白菜沥干水分，撕成小块；
3、锅中热油，油热后放入蒜片炒香；
4、再把白菜倒进去大火翻炒至变软；
5、再来调味，1勺生抽，1勺辣椒酱；
6、再放入盐、老抽、蚝油、米醋翻炒均匀。汤汁多的时候可以加点水淀粉收下汁；
三、【百合炒芹菜】
制作配料：百合1把 芹菜500克 盐半勺 水淀粉少半碗 米醋1勺
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、百合提前清水泡发；
3、芹菜清洗干净，斜刀切成菱形块；
4、大蒜切片，搭配点胡萝卜或是红椒，切成菱形片备用；
5、锅中热油，油热之后把蒜片加进去炒香；再把芹菜、胡萝卜，百合也加进去翻炒均匀；
6、加入米醋、盐翻炒均匀；出锅之前加入少半碗水淀粉收汁，即可出锅；
四、【青椒土豆片】
制作配料：土豆1个 青椒1个 胡萝卜半个 大蒜2个 生抽1勺 蚝油1勺 米醋1勺 盐1/2勺
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、土豆去皮后切薄片，切好的土豆片放在清水里浸泡清洗，把表面的淀粉清洗干净；
3、青椒洗净切成小块、胡萝卜去皮后切成菱形片、大蒜切片备用；
4、锅中加入2勺植物油，油热后放入蒜片炒出香味；
5、再把土豆片，青椒块、胡萝卜片加进去翻炒均匀；炒到土豆变成透明，再简单调味，加入盐、生抽、蚝油、米醋翻炒均匀，把土豆炒熟即可；
五、【辣酱白萝卜】
制作配料：白萝卜1根 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 辣椒酱1勺 盐1/3勺 红辣椒1个 大蒜1个 小葱2根
制作方法：
1、白萝卜去皮后，切成滚刀块；
2、大蒜切片、小葱切段、红椒切小块备用；
3、锅中加入食用油，油热后放入蒜片炒香，再把白萝卜加进去翻炒1分钟；
4、接着再来调味，加入生抽、老抽、蚝油、盐、最后加入1勺辣椒酱，翻炒均匀；
5、再加入1碗清水，大火烧开转中小火炖10分钟左右；
6、出锅之前加入红椒和小葱段；
六、【西葫芦炒鸡蛋】
制作配料：西葫芦1个 鸡蛋2个 红椒1个 大蒜2个 盐1勺 生抽1勺 蚝油1勺
制作方法：
1、准备所需的食材；
2、西葫芦切成薄片；
3、红椒和大蒜切片备用；
4、热锅凉油加入鸡蛋翻炒至凝固盛出备用；
5、另起锅加入油，加入蒜片炒香，再把红椒和西葫芦加进去翻炒；
6、加入盐、生抽、蚝油调味，出锅之前加入鸡蛋翻炒均匀即可；
年夜饭经典菜谱，清爽好吃，一定要试一试！
