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导语

西餐素来以精致闻名，去到西餐厅，面对面前一堆刀刀叉叉，常常让我们无从下手，有些时候一不小心就会闹了笑话。今天小编特地教大家学习一下西餐的就餐礼仪，以后去到西餐厅再也不用担心啦。

01 用餐时的基本礼仪

1. 喝汤、咀嚼不出声。

2. 不在公开场合，大声地发出打嗝声。

3. 不碰撞杯、盘。不要移动餐盘，不要和同伴交换餐点。

4. 刀叉轻放，不发出刮盘声。

5. 讲话时不挥舞刀叉，或用刀叉指着人。

6. 身体坐直。不弯腰埋头吃饭。

7. 切食物只切一口大小，并且一口放进嘴里，不要只咬半口。

8. 不要翻看盘底。

9. 每上一道菜，从最外侧的左、右一副刀叉开始使用。

10. 使用放在右前方的杯子，不要拿到别人的杯子。

02 西餐餐具的使用法则

中餐餐具只有一双筷子，而西餐餐具却是琳琅满目的一整排。请放轻松，餐具摆放虽然多，但其实只是为四道菜而准备。这四道菜是前菜、汤、鱼、肉，只是餐具全都一并摆出来而已。

Ⅰ

刀叉摆法：刀叉并拢、刀刃朝内

刀叉的摆法是个信号，借此告诉侍者什么时候收走盘子。若刀叉向内倾斜置于盘内时，表示仍在进行饮食中；刀叉纵向平行摆放时，表示用餐完毕。

公用餐具：双手用，更优雅

Ⅱ

当你在餐厅用餐时，会碰到有些菜不是一人份或是食物可相互分享的情况下，如：西班牙海鲜饭或大盘色拉等，这种供多人食用的菜，会附上公叉和母匙。

若在取菜时只用一只手操作匙与叉，其实不雅。那是职业服务生的技巧，一般人不需要会。用双手反而较雅：右手匙在下，左手叉在上。食物盛在匙上，用叉背按压着，再放到自己的盘子里。

▲右匙左叉相互辅助

▲食用时：匙和叉的面向下盖，匙盖在叉上

▲用毕后：匙和叉的面朝上，匙在下面

每拿完一次，切记将盘里的食物聚集在中间，把叉和匙的握柄朝向同伴，这样不仅保持盘相美观，同时也方便别人拿取。

III

不使用餐具的食物吃法

咸点心可用手直接取用。有些食物是不用餐具而用手拿着吃的，称为Finger Food，通常餐前酒与正餐之前都会先送上这类食物。Finger Food的功用是，喝餐前酒之前，先填一下肚子可以保护胃膜。

另外，人在空腹的时候，血糖会降低，吃一点东西会使心情沉稳许多。用单手两指掌握点心边缘，要一口吃完，不要只咬一半，这样反而不雅哦。

面包须用刀涂抹奶油，面包基本上是用手剥下一口就抹一口奶油。但是葡萄面包和德国的黑面包用手剥的话很容易碎，这时就用刀把一片面包切成两半，全部抹上奶油后，直接用手拿着分几口吃。

▲用双手剥开面包

▲刀上沾抹奶油

吃披萨该用刀叉吗？

Ⅳ

披萨就像我们吃包子、馒头一样，没有明定的规矩，可自由发挥。但是披萨是黏搭搭、软趴趴，很难缠的，如何吃才不会邋遢？

拿坡里式（Napoli）披萨是边缘皮厚，中间皮薄，所以直接用手拿着吃是不太方便，可用刀子先切下前半的三角尖，软趴趴的地方用叉子盛着吃；剩下较硬的地方比较好拿，可直接用手拿着吃。美式披萨就是在台湾最常见的那种厚底皮，便于用手直接拿着吃。披萨大都是用马自拉起司（Mozzarella），这种起司黏连着饼，很难扯断，也是用刀叉来帮忙理清“纠缠”。

03 餐巾礼仪—表现个人文化素养

Ⅰ

正确的餐巾用法

餐巾是进餐时重要的用品，不但是你坐下来之后第一个会接触到的用品，也是离席时最后的用品。因此从餐巾用法可以看出你的餐桌文化造诣。

●餐巾本来就是拭脏的用品，别舍不得用脏它。

●餐巾正确的用法为，摊开在腿上，往前摺三分之一到二分之一。

●餐巾不可以像围兜兜似的挂在胸前。

●用餐巾擦拭嘴巴时，只要单手拿起餐巾的一角，轻轻的按压嘴角就行。

●喝酒前，用餐巾按一下嘴唇，免得油污和口红在酒杯上留下印子。

●不小心吃到小骨头时，也用餐巾掩着再取出来。

●忍不住咳嗽、打喷嚏时，将脸侧一边，用餐巾遮掩一下。

离席时餐巾的摆法

Ⅱ

餐毕离开时要等主人或是女士将餐巾放在桌上后，才将自己的餐巾放到桌上。此外，餐巾是拭脏的用具，所以当其他人仍在享受食物时，不应该将沾污的餐巾放在桌上。

若只是暂时离席，可将餐巾放置座椅上，表示你只是暂时离开，之后会回座位。最后要离席时的餐巾不能乱扔，正确摆法是放在餐盘左边。

III

用过的餐巾切勿叠太整齐

切记，餐毕离开时，用过的餐巾请不要叠太整齐，就像没用过一样。只要把餐巾略叠成四分之一大小放在桌上左边即可，或是将膝上的餐巾从中间挑起来，就这么放在桌上。

将用过的餐巾叠整齐是具有讽刺的意思，表示你对这个餐厅不满意，而且不会再来。所以用完餐点后一定要格外注意喔！

西餐食谱

Western Recipe

如果说，你还是觉得去西餐厅吃饭规矩太多太麻烦，其实自己在家也可以做简单的美味西餐。

01、早餐—鸡蛋火腿三明治

02、午餐—黑椒牛排

1.牛排提前解冻，两面撒上少许盐，放在支架上冷藏过夜。取出牛排等牛排的温度回升至室温再煎。

2.半个洋葱、3瓣大蒜切末备用。

3.中火热锅后放入20克黄油，软化后放入洋葱末，蒜末炒出香味，转小火放入黑胡椒碎继续翻炒出香味后放入红酒煮沸。

4.倒入番茄沙司，蚝油，盐，糖继续小火煮不停搅拌至粘稠，黑胡椒酱完成！

5.牛排锅内放入20克黄油，用大火将锅子烧至冒烟后放入牛排，每隔20秒翻面，煎3分钟即可。

6.将牛排放在盘子上静置5分钟，使煎出的牛排纤维松弛，得以牢牢地锁住肉汁，浇上黑胡椒酱。完成！

7.喜欢吃蔬菜的可以烫一点西兰花、胡萝卜，摆盘也好看。

03、晚餐—茄汁大虾意面

1.鲜虾去虾线后洗干净，放入小碗里。

2.放一小勺黑胡椒，倒入三勺白葡萄酒和小半勺腌制。

3.洋葱、番茄切小块。

4.锅内烧水，放入意大利面，意大利面煮熟后不要过凉水哦，不然口感会变差，这个和咱们平时煮手擀面是有区别的。

5.意面煮熟后先盛出备用。

6.锅内放一点油，放入腌好的虾仁小火煎熟，随后放入荷兰豆一起翻炒。炒熟后先盛出备用。、

7.锅内放入一点点油，放入洋葱和番茄翻炒。

8.番茄炒烂后加入番茄酱，再倒入一点点白葡萄酒。

9.酱汁变得浓稠后把煮好的意面、虾仁、荷兰豆一同倒入锅中，关火装盘就行啦。

10.吃前可以撒些奶酪粉和黑胡椒哦！

以上就是小编为大家分享的西餐就餐礼仪和简单的西餐做法，你学会了吗?赶紧做起来吧！