摘要：人民日报全媒体平台最近，一篇名为《转：请立即停止使用微波炉》的文章在网上被大量转发。网传此文出处是《人民日报》，文中列举数项微波炉对人体有害并且会致癌的证据。文章还提出警告：如果您用微波炉煮热的食物，则会把癌细胞养得肥肥壮壮的；癌细胞会很高...
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最近，一篇名为《转：请立即停止使用微波炉》的文章在网上被大量转发。网传此文出处是《人民日报》，文中列举数项微波炉对人体有害并且会致癌的证据。文章还提出警告：如果您用微波炉煮热的食物，则会把癌细胞养得肥肥壮壮的；癌细胞会很高兴吃，还不会说谢谢；最后连您的身体也会一起吃掉，也许还可以让您散尽家产及痛不欲生。
借着权威媒体的公信力，这篇文章的阅读量超过4255万。然而，令人疑惑的是，这篇文章口口声声说转载自《人民日报》，但对原文刊发日期和版面等基本信息只字未提，行文格式也与传统新闻写作模式大相径庭。
《人民日报》真的刊发过这篇文章？使用微波炉真会让人痛不欲生？解放日报·上观记者对此展开调查。
有人冒《人民日报》之名造谣
记者根据“微波炉”、“致癌”等关键词进行数据库搜索发现，《人民日报》从未刊发过任何有关“叫停使用微波炉”的文章。
随后，记者向人民网“求真”栏目主编孝金波求证。她经过查证后表示，《人民日报》确实从未刊发过这篇叫停使用微波炉的文章；相反，《人民日报》早在4年前就对“微波炉致癌”说进行过辟谣。根据线索，记者在2012年5月16日刊发的《人民日报》第4版上找到了《微波炉加热食品会致癌吗？专家表示，只要使用得法，不会对人体造成危害》一文。
《人民日报》2012年5月16日第四版截图
可以确定，网上热传的文章是借着《人民日报》名义传播，“转载自《人民日报》”的说法纯属造谣。
微波加热食物不会产生化学变化
《转：请立即停止使用微波炉》文章声称，德国、瑞士等国家对微波炉造成人体伤害方面作了许多研究，得出了10大负面结论，其中包括：微波炉加热食物，除了产生致癌物之外，它还产生一堆不能为身体所吸收利用的不知名副产品；这些副产品是永久性地残存于人体内，使男女荷尔蒙分泌量减低或改变。使用微波炉加热，食物中矿物质、维生素及营养会大量减少，或改变成致癌物，以及许多不能为身体所分解的合成物。微波炉烹煮的食物，使蔬菜中的矿物质，改变成会破坏人体的自由基……
这些说法可信吗？我们来看一看微波炉的工作原理。
网友绘制的微波炉加热原理图
微波功率应用及测量技术专家、电子科技大学教授张兆镗指出，食物多由脂肪、蛋白质、维生素等物质组成，食物中的水，在吸收了微波能量后，发生高速旋转振动，从而相互摩擦产生热量。现在的微波炉发出的微波一般是2.45GHz，也就是说，食物中分子每秒振动24.5亿次，在短时间内产生足够的热量。也就是说，微波炉加热方法是物理变化，其能量远不足以使分子的化学键发生改变。张兆镗还表示，微波炉1947年发明于美国，至今还没有过因微波炉食品导致癌变的流行病学报告。中国农业大学食品学院副教授范志红也表示：“微波只是加热食物中的水分子，食品并未发生化学变化，不会产生致癌物。”
至于“微波加热，营养会流失”有一些水溶性营养成分，比如说维C、维B等维生素，确实会随着高温水蒸气而流失。但这并非微波炉加热的问题，所有加热食物的方式都会造成这样的营养流失，而微波炉在各方面的加热条件要比普通的蒸锅好，流失的营养反而还要少一些。
所谓“重大证据”被人恶意篡改
《转：请立即停止使用微波炉》文章还“引经据典”称，“微波炉致癌说”起源于1991年一场公众瞩目的官司。一位名叫诺玛·乐维特的妇女去医院进行髋部更换手术。手术很成功，但诺玛却死了。原来，诺玛死于一次输血之后，血液是经过微波炉加温的。这是第一次有重大证据表明用微波炉加热物品对被加热的物品的化学性质造成了根本的破坏。
文章就此作出推断：微波炉的作用远不止于把物体加热那么简单。食物的分子吸收大量的能量，足以分解蛋白质的分子结构，导致通常情况下不会发生的分子异变。结果，许多新的奇怪的分子出现了。
那么，真有这样一场官司吗？
记者调查发现，诺玛·乐维特的这场官司确实存在，但是结论却被篡改了。事实是：美国法院经过多方调查，判决死者的死因并非由于微波炉加热后的血液产生了毒性，而是加热时间控制不得当，使血液产生了溶血现象，即红细胞破裂，血红蛋白逸出。现在，依旧可以看到当时的庭审记录。不难发现，现在医学界已禁止用普通微波炉融化冷冻的血浆，原因正在于其加热时，可能会由于受热不均匀，出现局部过热，导致溶血现象发生。
可见，这个所谓的“重大证据”，也是被恶意篡改出来的。
查明出处：谣言源头来自国外
截止发稿前，记者从网上找到了这则谣言的出处——是一则外国谣言。
从外文文章的排版和10大负面结论来看，此文就是《转：请立即停止使用微波炉》一文的原版。事态至此，也算真相大白。
微波容器不合格，可能产生致癌物
调查中，记者注意到，确有一些媒体公开报道称，微波炉加热出来食物含有致癌物质。这又是咋回事呢？
原来，这说的是微波炉加热容器的安全性。微波炉加热食物本来不会产生致癌物，但是如果盛装的容器不合格，就很有可能产生致癌物。
基于“容器会产生致癌物”的说法，美国食品药品管理局（FDA）测定了各种塑料容器在正常微波炉加热中可能释放到食物中的有害物质的量，要求这个量低于动物实验确定的有害剂量的百分之一甚至千分之一，才可以标注为“可微波加热”。所以，正规厂家生产并标注了“可微波加热”的塑料容器，是相对安全的。
记者查询上海、江苏两地质监部门在今年3月公布的抽检报告发现：部分密胺餐具耐污染性指标不合格，鲜艳图案的多款密胺餐具被检出含铅。为此，质监部门提醒：密胺餐具不能放入微波炉使用，加热易使甲醛迁移。
专家建议，微波炉加热食物，使用陶瓷或者玻璃容器是不错的选择。（本文首发于“上海网络辟谣”微信公众号）
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