摘要：前段时间有个综艺节目“中餐厅”，演绎明星们在海外经营中餐厅的场景，不少人在心中有个疑问，中餐厅在海外真的那么火吗？还真的有那么火！按照美国餐饮月刊《中餐通讯》的估算，美国中餐厅的数量已经超过 45000家，超过本土麦当劳、汉堡王、温蒂快餐这...
前段时间有个综艺节目“中餐厅”，演绎明星们在海外经营中餐厅的场景，不少人在心中有个疑问，中餐厅在海外真的那么火吗？还真的有那么火！按照美国餐饮月刊《中餐通讯》的估算，美国中餐厅的数量已经超过 45000家，超过本土麦当劳、汉堡王、温蒂快餐这些餐饮连锁店的总和。
美国有一家叫“熊猫快餐”连锁中餐厅，单单在美国，就差不多开设了3000多家分店，是美国最大的中餐企业，每当到了饭点，顾客用餐都要排队排到店门口，绝大多数人都是美国人。中餐在美国人眼中有一些“廉价快餐”的意思，但仍然不影响它的流行，很多美国人每周都会专门和家人去吃一次中餐，按照熊猫快餐的统计，其中有6道中国菜点单量非常高，不过其中一些菜品，如“橙皮鸡”和“左宗棠鸡”“芝麻鸡”这3道菜，就连国内大小饭店都没卖的，真是妥妥的“西式中餐”了。
这道菜应该是出自湘菜中的陈皮鸡，但口味和做法几乎都不同，湖南菜陈皮鸡中的陈皮被换成了新鲜的橙子皮，或者直接淋上橙子汁做成的酱，吃起来是酸甜口的菜，粘稠多汁，而湖南的陈皮鸡是香辣麻的口感，这属于中餐在海外“自创”的菜品，虽然国人可能吃不惯，但在国外是最受欢迎的中国菜品，销量极大。
美国人爱吃甜食是出名的，糖醋里脊本身就是酸甜口的，刚好符合他们的口味，并没有进行大幅度的“改良”，加上颜色红亮有光泽，酸甜可口、外焦里嫩的口感颇受欢迎，这道菜也是点餐率很高的一道。
美国的中餐，几乎已经被“改良”的面目全非，形成了一个独立的菜系，国人去吃会感觉有些“四不像”，虽然已经失去了中餐的特色，但这就是饮食的生命力，总是在不断创造和改良中适应当地人的口味，中餐在美国受欢迎的程度远超想象，如在圣诞节这样的节日里，吃一份中餐已经成为美国的传统和节日精神的一部分，也是美国人生活的一部分。
