摘要：淄博烧烤赢麻了！“小串+小饼+小葱”的灵魂吃法、“一桌一炉一卷饼”的独特仪式，“烧烤专列”和“文旅局长”亲自投喂的好客传统……这个春天，伴随着消费回升和户外活动渐次兴起的淄博烧烤，一跃成为了美食界当之无愧的“顶流”。明眼人都看得真切，美食名...
淄博烧烤赢麻了！
“小串+小饼+小葱”的灵魂吃法、“一桌一炉一卷饼”的独特仪式，“烧烤专列”和“文旅局长”亲自投喂的好客传统……这个春天，伴随着消费回升和户外活动渐次兴起的淄博烧烤，一跃成为了美食界当之无愧的“顶流”。
明眼人都看得真切，美食名片吸引的不止是饕客，背后更蕴藏着推动城市经济发展和品牌效应递增的潜力。因此，这番“出圈”着实让不少城市眼馋起来。杭州悬赏100万出点子摆脱“美食荒漠”的称号；同样以“烧烤”闻名的徐州更有市民在人民网地方领导留言板向市委主要领导留言，“徐州烧烤也有着悠久的历史，希望政府也能宣传一下。”
要论经济实力或是历史底蕴，淄博和淄博烧烤前些年并不算出挑，这也引得网友自嘲，“上次淄博这么热闹，还是在齐国”。横空出世，碾压众多旅游热门城市，让我们不禁疑惑，每个地方都在奋力推介自己的“IP”，可为啥偏偏淄博烧烤火了？难道我们追逐的仅仅是那顿烧烤吗？
始于烧烤，陷于秩序，忠于氛围
好客山东，名不虚传。
淄博烧烤的名气刚一打响，淄博市政府开始为接待游客蓄力。加开24趟“烧烤专列”、新增21条定制烧烤公交专线、凭高铁票免费兑换景区景点门票、整修冲洗通往夜市的马路……
各行业都被督促要保证游客的出行体验——出租车司机天天被提醒不能绕远，商家被反复教育要明码标价，警察保安不间断巡视，醉酒闹事者20秒之内就能被带走。现在淄博旅游界流传着一句口号：谁砸淄博的锅，政府就砸他的碗。
好客之乡的热情款待，不只局限于一顿烧烤，而是体现在方方面面的周到照顾。如若没有井然有序的营商和执法环境作为保障，对烧烤的寻觅最终也不会转化为各地游客的好评与流连忘返。
淄博“烧烤专列”
除了城市管理者，淄博当地民众也很给力。随着游客络绎不绝地前来，有的烧烤店不堪重负停业休息，有的烧烤店打单机不停“吐单”，出餐时间得不到保障。面对这些困难，淄博人也极具主人翁精神地热情招呼着远道而来的客人。老板娘会为赶高铁的小伙一对一服务、周围食客会一人一串“众筹”排不上队的陌生人。
除了“自带流量”的烧烤，淄博也很懂“蹭热点”。最近，“特种兵式旅游”成了大学生间的新风潮，主打的就是说走就走和高强度旅行。在淄博北站附近的一家海底捞，不少“特种兵”大学生只要出示凌晨出行的车票，就能在店铺打烊后留宿在此，大大方便了来淄博旅游的年轻人。
淄博在年轻人心中“上分”并不是头一回。去年5月，有7000多名山东大学学生曾在淄博市临淄区隔离，临别之际，临淄区政府还邀请山大学子们在来年春暖花开之际，邀请朋友们一起来淄博品尝烧烤。今年3月，很多同学都如约前来，正是这场“双向奔赴”，成了淄博烧烤火爆的前奏。
“自古磨难皆过客，浮云过后艳阳天。这座城市历来有情、有义、有爱、有光……凡我在处，便是山大；待你来时，这就是家。”彼时淄博市委市政府写给山大学子的信，如今也在五湖四海的游客心中泛起涟漪。
《人生一串》中有这样一句话：“没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。”过去的三年，大家戴着口罩、彼此防备，丢失了原本紧密的“联结”；脱掉口罩后，人们涌上街头、奔赴田野，无非是希望重新感受人间烟火，品尝生活本来的滋味。人声鼎沸、烟火弥漫的露天烧烤，在此时，便成了人间烟火气的具象化。淄博人的情义和友爱，则更为这份烟火气增添了独一份的光彩。
凭什么打破“三分钟热度”？
随着烧烤顺利出圈，淄博也开始了长远谋划。
淄博市委书记马晓磊最近就指出，淄博是个好地方，要持续放大烧烤等品牌效应，辐射带动更多业态“出圈”，让更多人才爱上淄博、深耕淄博，为经济社会高质量发展赋能加力。
显然，淄博人也意识到打“美食牌”吸引的终究都是流水客，城市要想真正做大做强，摆脱“三分钟热度”的陷阱，归根结底要留得住人才。于是，紧跟着淄博烧烤上热搜的，还有当地的人才吸引举措，这也成了淄博为人津津乐道的新话题。比如共青团淄博市委开放了38处青年驿站，市外大学生来淄博参加实习、游玩、访友、探亲活动时，在青年驿站可享受每年4次、每次5天的半价入住优惠。又比如“清华北大在校生五一可到淄博免费游”。
据了解，该信息是网信淄博公众号于3月2日发布，由淄博市委书记马晓磊在京开展招才引智活动中宣布的。淄博相关部门工作人员表示，此次活动共安排4条线路，时间2到3天。参与活动的清北学生仅需购买往返淄博车票，活动费用由淄博市政府出资。
借由这些“声势浩大”的人才招引政策，人们开始关注到淄博的另一面。除了烧烤，淄博有潭溪山、周村古商城、齐文化博物馆、聊斋园等人文景点，还有与高校合作的产业园，比如由淄博高新区管委会与清华大学机械工程学院共同建设的淄博高新区MEMS研究院。原来，淄博竟是一个越挖越有料的宝藏城市！
潭溪山景区。
淄博烧烤未火时，这些人文和产业或许并不为人熟知。如今乘着烧烤火爆的东风，以及淄博招揽人才的广告效应，越来越多的人开始把目光投向淄博烧烤以外的场景，企图发掘那里潜藏的可能和机遇。
小城市，未必不能带给你惊喜。
淄博敢于把橄榄枝伸向顶尖大学的学子，就显示出了它的魄力和自信。面对未来人口数量和结构的变化，每个城市都在挖空心思吸引年轻人，而淄博也借烧烤的流量成功收获广泛关注。这也给同类型的城市提供了参考和借鉴。烧烤“落胃”，人们的眼光，也早已投射在这座城市的过去与未来……
（来源：潮新闻）
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