摘要：用餐前的准备正式西餐厅需要事先预约，预约时说清人数和时间，以及对座位的偏好。如果是生日或特别的日子，可以事先告知目的和预算。在预定的时间到达，是基本的礼貌，如果临时取消一定要提前通知并致歉。不同场合对着装的要求也不一样，如果是正式的场合（宴...
用餐前的准备
正式西餐厅需要事先预约，预约时说清人数和时间，以及对座位的偏好。如果是生日或特别的日子，可以事先告知目的和预算。
在预定的时间到达，是基本的礼貌，如果临时取消一定要提前通知并致歉。
不同场合对着装的要求也不一样，如果是正式的场合（宴会），男士最好穿无尾礼服，女士则要穿正式的长裙。
如果只是平日去高级西餐厅，穿半正式的礼服也是可以的。比如男士穿西服套装，打领带，女士穿得体的连衣裙或套装。
初进餐厅，应在等候区等待领台人员带位，不可径自进去找合适的座位就座，否则甚至有可能会被请出餐厅。
当领台人员带到座位后，最得体的入座方式是左侧入座。椅子被侍者拉开后，身体在几乎碰到桌子的距离站直，椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时即可落座。
进入餐厅时，无论入座还是点餐，都不要忘了「女士优先」的原则。
尽量不要将和用餐无关的东西，如手机等放在餐桌上。随身小包放在椅背上，如果是有文件的大包则应放在地上，而且为了不妨碍到餐厅的侍者，需要将其放在自己的脚边。
优雅的姿态：与他人无声的交流
为了保持优雅得体的坐姿，用餐时身体端正，与餐桌边缘保持一拳的距离，防止用餐时身体前倾。需召唤服务员时，只需稍微举手示意即可。
按照西方餐桌礼仪，双手都要置于桌面上方，不过不可将手肘放在餐桌上，桌子边缘应位于手腕和手肘之间，才显得更加从容。
得体的点餐
西餐最基本的分为三道式，前菜、主菜和甜点，也可以增加道式，最多可以到七八道，菜单也都会有相应类别的选择。
一般西餐厅在午餐会提供相对简单的三道式套餐，包括餐厅比较经典的前菜、主菜和甜点，直接点喜欢的套餐是最便捷的选择。
如果是相对正式的晚餐，好的西餐厅会有推荐的5-8道菜的全套餐，如果时间充裕可以慢慢享用，会给你一种如交响乐般起承转合，高潮迭起的极致用餐享受。
正式的全套餐菜品顺序一般是：开胃菜—汤— 副菜—主菜—甜点—咖啡或茶，同时配有餐酒。
点菜顺序一般是先选主菜，再根据主菜搭配其余配菜。如果不是特别的场合，没有必要全部都点。前菜、主菜加甜点是最恰当的组合。
得体的使用餐巾
1. 餐巾可以说是餐厅与客人的一种无声的交流。当你把餐巾展开放于膝上时，表示已经准备好用餐了。
2. 放置的时候将餐巾对折，平铺于双腿膝盖以上，将闭合的一侧靠近身体。切忌不可塞入领口或铺于餐桌之上。
3.可以使用餐巾擦拭的只有嘴角和手指，不能擦刀叉或其它污渍。需要擦拭时使用内侧，这样可以把脏掉之处得体的隐藏起来。
4.进餐途中如果有事离开，餐巾应略折后放在座椅椅面，表示临时离开还要回来。餐巾轻折后置于桌上，则是结束就餐的信号。
5.西餐时如果与人交谈，用餐巾先略沾嘴后再开口，会比较得体。
优雅的使用刀叉
餐具的种类和数量，一般会根据用餐的正式程度而定，越正式的餐会，刀叉盘叠会摆放的越多。但最多不超过三副。
三道菜以上的套餐，会在摆放的刀叉用完后，随上菜再放置新的刀叉。
1. 餐盘居中，通常除了勺子之外，刀叉都会左右成对的摆放在餐盘两侧，刀子和勺子置于餐盘右边，叉子置于左边。
2. 刀叉事先按使用顺序，由外向里依次摆放，也是从外侧向里侧按顺序成对使用。用右手拿刀或勺，左手拿叉，每吃一道菜更换一对刀叉。杯子也用右手来端。
3. 西餐时除了杯子之外，食器都不可以端起来，也不能移动食器位置或转动。用餐时改变的不是食器方向，而是刀叉的使用方向。
4. 刀叉有不同规格，按照用途不同尺寸也有区别。假如用餐时，三种不同规格的刀同时出现，正确用法是：
带锯齿的那把大刀来切肉制食品；中等大小的用来切分蔬菜类；而小巧的圆头小刀，则是用来切奶油涂在面包上。
5. 勺子在正式场合下有多种，小的是用于咖啡和甜点心的；扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的，用来喝汤或盛碎小食物；最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。
6. 左手拿叉，叉尖朝下，右手拿刀把肉切开，扎起来送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中。
7. 手里拿着刀叉时切勿指手画脚。发言或交谈时，应先将刀叉置于盘上才合乎礼仪，也是对他人的尊重。
8. 如果刀叉掉到地上，或不小心用错了刀叉，可以向餐厅侍者道歉后，请他拿新的更换。整个用餐过程中，需要平衡使用餐桌上所有被摆放的刀叉，才为不失得体的表现。
9. 叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管上面是否有食物。除了礼节上的要求，刀入口也是危险的。
10. 用餐时，刀叉的不同摆放位置，代表了不同的意义，具体如下图所示：
尽管因国家、地域、环境和时代而不同
但礼仪的本质，都是对万事万物的敬意
不止是对制作料理和将其呈现给我们人
也是对我们一起用餐的挚爱之人的感谢
还包含对前人所留下历史和文化的感恩
