摘要：“这个稻草鞋好有意思！”“什么是傀儡戏 ？”6月8日上午，在金山小学校园内，一群小朋友围在非物质文化遗产的展板前，兴致勃勃地讨论着这些既熟悉又陌生的客家传统文化。为贯彻落实党的十九大精神，深入推进梅州创建全国文明城市，梅江区创建全国文明城市...
“这个稻草鞋好有意思！”“什么是傀儡戏 ？”6月8日上午，在金山小学校园内，一群小朋友围在非物质文化遗产的展板前，兴致勃勃地讨论着这些既熟悉又陌生的客家传统文化。
为贯彻落实党的十九大精神，深入推进梅州创建全国文明城市，梅江区创建全国文明城市指挥部、梅江区文化广电新闻出版局、梅江区教育局、梅江区非物质文化遗产保护中心四部门联合举办此次的“梅江区中小学校推进创建全国文明城市暨非物质遗产名录校园展”活动。
据了解，这次进校园活动将从6月8日开展到10月下旬，每批有四个学校同时进行，每个学校展示一个星期左右。“希望可以通过这次活动，让学生们近距离领略非物质文化遗产的独特魅力，提高未成年人保护传承非物质文化遗产意识，弘扬中华优秀传统文化，助推未成年人培养和树立文化自信以及树立积极健康的世界观、人生观、价值观。”梅江区文化馆相关负责人说。
客家文化知多少：
下市话
项目級别：市级非物质文化遗产
项目类别：语言
“下市话”古称“叶话”，流行于广东梅州老城区下市角攀桂坊方圆两公里范围内，属当地原住民作为相互交谈的一种隐语、暗语，因只流行梅城下市角一带，所以区域特定“下市话”。
“下市话”的秘诀是不讲本字，改为讲本字的反切，即现在的声母、韵母，双声反切出来，如“好”讲为“溪小”。因而一般没有养成习惯的人听不懂，更不会讲。其历史渊源有多种说法，或说起于做生意的一种“行话”，或说起于华侨与侨眷之间通信（侨批）的一种密语，目前尚无定论。
下市话在本地流传至少有百年以上，据调查有以下两个史实依据可参考。
一是梅州本地晚清爱国诗人，杰出外交家、政治家黄遵宪（1848－1905），他的祖上“黄氏家族”高祖黄润、祖父际升都在本城开过当铺生意。在从事商业活动时，出于保密趋利避害的需要，曾用下市话来商谈作价杀价定价交易，说明黄遵宪祖上生意时就已通行。
二是下市角杨桃墩原居民丘和德收藏有上世纪五十年代，他在印尼经商的父亲和哥哥当年向家乡汇款后写的家信，为保守移密，就用下市话覆盖售中涉及的资金内容，对于不懂下市话的人无疑是天书，这就避免了这封华侨信件被人半路截取私拆，从而起到保密的作用，下市话在老梅城下市角一带流行已久，已经渗透到当地人们日常生产生活当中，一直延续使用至今，如今下市角60岁以上的老人都会讲。
梅江区客家娘娘酒制作技艺
项目级别：市级级非物质文化遗产
项目类别：传统技艺
客家“娘酒”起源于晋代，传承至今有一千多年的历史，是客家梅州最具有地域代表性的饮品。在客家地区无家不酿酒，无人不喝客家娘酒，且家家户户都会自家酿制。
在客家地区有句俗语“蒸酒磨豆腐，无人敢称师傅”，虽家家都会酿制，但每年酿制时稍有差池都有可能酿成酸醋。客家娘酒选用当年的糙糯米为原料，经淘洗、蒸酒饭、拌酒饼、入瓮、来娘、降酒、发酵、出酒、炙酒等几十道工序制作完成，每道工序都有严格要求，特别对温度、时间、分量比例要严格把控
客家娘酒又称“母亲酒”，每逢家里有小孩出生，客家妇女产后坐月子都要吃用客家娘酒炒的“鸡子酒”，是最佳的强身滋补品。客家娘酒的“酒糟”还可作为烹饪佐料，去肉的腥燥味，做成美味佳肴。每逢喜庆寿诞大小宴席，客家娘酒都是客家人餐桌上必不可少的佳酿，其醇厚、香甜的口味深受人们喜爱，已享誉海内外。
太阳生日
项目級别：市级非物质文化遗产
项目类别：民俗
“太阳生日”是梅州客家人的一种民俗节日，流传至今有多年历史。每年的农历三月十九日，家家户户都会办“祭祀太阳生日的仪式，邀请宗族邻里团聚吃炒面过节。
梅州“太阳生日”的真意是怀念明朝亡国的日子。相传明朝崇祯帝于三月十九日自尽吊死在北京煤山，后东宫侍读李二何（梅县松口人），携太子朱慈烺潜回故里，在阴那山灵光寺削发为僧，法号“奯山和尚”，以图伺机反清复明。
明王朝灭亡后，人们将崇祯的忌日伪饰为“太阳生日＂，以示悼念。民间流传有《太阳经》：“太阳三月十九生，家家家户户点红灯；太阳一出满天红，家家门前挂灯笼；太阳神明珠光佛，四大神明掌乾坤。
闹八音
项目级别：县级非物质文化遗产名录
项目类别：传统音乐
“闹八音”又称“打八音”，是梅州客家民间传统音乐。
梅州流行的广东汉乐有文乐与武乐之分，文乐为丝弦乐，武乐为吹打乐，属仪仗音乐，“打八音”即为武乐。
“闹八音”的器乐多由大小锣、大小鼓、大小钹、唢呐、丝弦器乐等。演奏人数不等，曲牌有几百种。“闹八音”除吹奏外，可加播汉剧清唱，生、旦、丑、公、婆、净行当齐全。
梅州客家人遇婚丧喜庆、祭祀、庙会等诸神生日，都习惯请“八音”班来助兴。演奏的时间和内容由主家定。八音班成员为职业和半职业者，也有临时组合。
傀儡戏
项目级别：县级非物质文化遗产名录
项目类别：传统戏剧
“傀儡戏”也称“木偶戏”，梅州城区最古老的剧种。明万历年间，由福建省流传入梅县。
梅县木偶为提线木偶，是中国稀有的提线木偶艺术。梅县木偶的音乐唱腔和舞台语言，与广东汉剧相同，但丑行多唱山歌，讲客家话。
提线木偶是傀儡戏中形体最完整，操作难度最大，表现力最强的剧种，能完成人之所能，人之所不能的许多表演动作。表演的内容既有大戏，也有短小剧目，也有多人的戏班。
梅州傀儡戏中最有名的当属梅城下市角谢发的“乐尧天”戏班。
升龙转火
项目級别：县级非物质文化遗产名最
项目类别：民俗
“升龙转火”又称“祖公登座”，是传承客家敬祖、爱家优良传统方式之一。
“升龙转火”是指族中老祖屋年久失修，经过重新修缮或新建后，将历代先祖牌刷新或重做后的安放仪式。其主要内容有二：一是为去世的男性先人按辈依次排列安放，称“祖牌升座”；二是为后辈直至登座前出生的本族男丁依辈排列制牌登位，称“禄牌升座”。
“升龙转火”择吉日吉时进行，主要活动意义是祭祖、拜祖，传承客家中原文化传统。仪式开始时，由叔公头诵读祭文，缅怀先辈功德，激励后辈奋进拼搏。
当日，家家大宴亲友宾客，哪家来的客人多就会成为骄傲自豪的资本。整个活动由族中有威望的男性长辈（叔公头）牵头集资，族中众人出力、出钱共同完成。
【来源】南方网
【全媒体记者】黄思华
【通讯员】徐鸿雁
【作者】 黄思华
【来源】 南方网
