世界多彩·钟爱于白-自然界中，白是所有可见光的混合，大繁至简在此得到了最好的诠释。我们尝试在烘焙产品中开启对白的探索，从味蕾、嗅觉、装饰摆盘上赋予甜品不同的形式。白不像彩色具备直接的冲击力，却更能体现纯粹。天使蛋糕卷Angel cake r...
-虎皮蛋糕卷可可虎皮蛋糕卷不开裂配方虎皮蛋糕卷是一种很“老”的蛋糕了有点年代感但烤它真的很容易让人心情变好要烤出漂亮的虎皮花纹难吗并不难虎皮的配料特别简单就几种材料但第一次烤的话也不见得就能一次成功它对蛋黄打发的程度烘烤温度要求还挺高的但是...
开一家甜品店很难么？参考我们之前分享过的许多网红甜品店，你会发现，其实只要你做到专而精，牢牢抓住顾客的胃口，专做好一样产品，你照样能够在竞争激烈的市场，占据自己的不败之地！今天为大家介绍一家做日式蛋糕卷做的很出色的甜品店——Tasweet手...
又到了一年一度吃栗子的时节了，爱烘焙的你，今年打算如何把美味的栗子运用到蛋糕，面包或者甜点中呢？今天小编给大家推荐的是栗子蛋糕卷——柔软美味，唇齿留香。虽然网上各种栗子蛋糕卷，但是能让你制作全程不留疑问，唯有王森名厨中心外教中村勇的经典配方...
蛋糕卷一直以来都很受人们的欢迎，柔软湿润的海绵蛋糕体，卷着加了各种口味或水果的顺滑奶油，让人欲罢不能!看似容易的蛋糕卷，被烘焙爱好者一再模仿，在最容易失败的食谱里也是榜上有名，如何才能卷出“像专卖店卖的一样”好看的蛋糕卷呢?以下是王森名厨中...
又到了一年一度吃栗子的时节了，爱烘焙的你，今年打算如何把美味的栗子运用到蛋糕，面包或者甜点中呢？今天小编给大家推荐的是栗子蛋糕卷——柔软美味，唇齿留香。虽然网上各种栗子蛋糕卷，但是能让你制作全程不留疑问，唯有王森名厨中心外教中村勇的经典配方...
为什么蛋糕卷会开裂?原因1：蛋白打发过头做蛋糕卷在打发蛋白时，蛋白仅需打发至湿性发泡略过一点的状态，约七八分发，提起打蛋器，呈现弯曲的尖角就可以了。不能打至干性发泡，若打到干性发泡，蛋糕膨胀的会太厉害，导致卷蛋糕时容易开裂。原因2：烘烤时间...
